В попередній статті ми розглядали, як пити джин. А цього разу хочемо пояснити, як його пити в двох його найрозповсюдженіших варіаціях: з тоніком та содовою. Та який джин більше підходить для кожного з перелічених компонентів.
Різниця між вживанням джину з тоніком та содовою
Смачний коктейль — це все про дрібні, але важливі деталі. Особливо для напоїв з двох інгредієнтів, таких як джин з тоніком, ретельний підбір кожного компонента, разом з правильним співвідношенням, призведе до великої віддачі у смаку. Крім того, це дає змогу експериментувати, адже простий замінник тоніку на газовану воду дає змогу отримати нове звучання напою.
Навіщо змішувати джин з тоніком? Ця улюблена пара з’явилася в 19 столітті і з тих пір не втрачає своєї популярності. Що ж, ці прозорі бульбашки тонізуючої води можуть здатися відносно позбавленими смаку, але насправді вони можуть похвалитися оманливо сміливим смаком. Приправлений гірким хініном, а також солодким сиропом та іншими рослинними компонентами, цей напій має сухий, солодкий і квітковий смак.
Що з приводу содової? По-перше, розберемось, що таке содова? Содова — це просто звичайна газована вода, тому вона не має смаку, який би додатково вплинув на смак джина. Тому використання газованої води з джином перетворює напій на нерозбавлений хайбол, дозволяючи аромату спиртного вийти на перший план. Тут немає ні цукру, ні рослинних компонентів, які б взаємодіяли з лікером, тому смак визначається виключно конкретним джином — досить разюча різниця. Це напрочуд освіжаючий мікс, з карбонізацією, що дійсно підсилює складний смак джину.
Джин-содова створює освіжаючий коктейль, підкреслюючи смак алкоголю
Якщо ви прагнете зосередитися саме на ароматі джину, то содова з джином — ідеальна відправна точка. Додавання виключно води демонструє нюанси джину, без необхідності турбуватися про втручання тоніку в смак. Це ідеальний варіант для дегустації нових джинів, оскільки не потрібно турбуватися про поєднання з певним тоніком.
Коли джин-соду готують з класичним джином і тоніком, наприклад, з London Dry, вона підкреслює деякі цитрусові та квіткові ноти. Гіркі ноти хініну, що містяться в тоніку, можуть перекривати ці аромати, тому поєднання з содовою розкривається під іншим кутом. Наприклад, содова, змішана з плімутським джином, розкриває складні ароматичні, земляні та трав’яні ноти цього стилю. Вона також смакує зі складними, злегка солодкуватими джинами, такими як Beefeater.
Однак, додавання тільки води (содової) не впорається з джинами, які мають надмірно ялинковий аромат. Для таких поєднань тонік створює більш питний смак. А коктейль з джином високої міцності, типу Bombay, буде надто п’янким, якщо не додати трохи цукру з тонізуючого напою.
І навпаки, газована вода відкриває можливості для використання джинів, які не поєднуватимуться з тоніком. Джин Old Tom, витриманий у бочці, має багатий смак з цитрусовими та медовими нотами. З тоніком він буде дивним поєднанням, але з содовою водою з нього виходить чудовий віскі-хайбол. Те ж саме можна сказати і про унікальні настояні та нетрадиційно ароматизовані джинові експресії.
Тому, сподіваємось після цієї статті стало зрозуміло, в яких випадках краще використовувати содову, а в яких тонік.
